Bodega: UNDURRAGA
Código: VCUN018
Disponibilidad: Sin Stock
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  • Origen: 100% Colchagua - Chile
  • Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
  • Vendimia y vinificación:
  1. Cosecha Fue realizada de manera manual en bins de 350 kgs.
  2. Recepción Después de una rigurosa selección, los racimos fueron despalillados y la uva molida cuidadosamente. Alrededor del 40% - 50% de las uvas se dejaron macerando por aproximadamente 48 horas.
  3. Fermentación Ésta se llevó a cabo en cubas de acero inoxidable a 18°- 20° alcanzando temperaturas de 28°C a 30°C por un período de 7-10 días. Después de la fermentación alcohólica se realizó una degustación para determinar la necesidad o no de una fermentación post-fermentativa por 7-10 días.
  4. Envejecimiento Después de finalizar la fermentación maloláctica, un 70% de la mezcla es introducida en barricas de roble Francés y Americano durante 9 meses. El restante 30% se mantiene en cubas de acero inoxidable para maximizar la expresión frutal y varietal en la mezcla final.
  • Notas de Cata: De intenso y brillante color rojo oscuro profundo, este Cabernet Sauvignon es jugoso, fresco y de aromas frutales, con un elegante toque de roble en boca. De taninos suaves pero bien estructurados, combina perfectamente con preparaciones de carne de vacuno, jamones sazonados y quesos maduros.
  • Enólogo: Carlos Concha
Ficha técnica
País Chile
Bodega Undurraga
Tipo Tinto
Varietal Cabernet Sauvignon

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