Bodega: UNDURRAGA
Código: VCUN024
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  • Origen: 50% Valle de San Antonio 50% Valle del Maipo - Chile
  • Variedad: 100% Sauvignon Blanc
  • Vendimia y vinificación:
  1. Cosecha: Fue realizada de manera manual en bins de 350 kgs entre mediados de febrero y principios de marzo en Maipo y mediados a fines de marzo en Leyda.
  2. Recepción: Después de una rigurosa selección, los racimos fueron despalillados y la uva cuidadosamente molida y puesta en maceración fría durante 6-8 horas. Posteriormente el mosto fue prensado.
  3. Fermentación: Se realizó en cubas de acero inoxidable y se inoculó con levaduras seleccionadas. El proceso tomó 20 días a temperaturas que oscilaron entre 13°C y 17°C para así extraer todos los aromas y sabores de la variedad.
  • Notas de Cata: Un Sauvignon Blanc de brillante color verde pálido. En nariz se entrelazan los aromas a durazno, cítricos y algunos herbáceos. Muy fresco, sabroso y mineral, mantiene sus características en boca por un largo tiempo. Por sí solo es un aperitivo ideal, o acompañando ostras, frutos del mar frescos, ensaladas y sushi.
  • Enólogo: Carlos Concha
Ficha técnica
País Chile
Bodega Undurraga
Tipo Blanco
Varietal Sauvignon Blanc

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