Bodega: EL ESTECO
Código: VAEE0015
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ORIGEN
Valles Calchaquíes, Argentina.
 

Ciclos hace honor al sol y a la luna que acompañan las mañanas frescas, tardes templadas y noches frías de Cafayate, que permiten la transformación de cada uva en una muestra generosa de sabores, aromas y colores típicos del valle. Esta tipicidad del terroir se expresa de manera diferente en cada uno de sus varietales: dos tintos de taninos maduros y redondos, dos blancos de notas cítricas, un equilibrado Rosé de Malbec y dos vinos tardíos de delicado final dulce.


Variedad:
100 % Malbec

Elaboración:
Los vinos Ciclos están orientados a tener una alta fineza y gran complejidad.
Este objetivo se prepara desde los viñedos buscando uvas de gran concentración, granos pequeños y plantas equilibradas. La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente. Una vez logrado su punto óptimo de madurez, cuidando todos los detalles, se recolectan los frutos y comienzan los procesos de elaboración.
Utilización de frío desde la llegada de la uva a la Bodega.
Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica.
Utilización de levaduras seleccionadas.
Temperaturas de fermentación entre 25ºC y 28ºC.

El 80% del vino es descubado a barricas nuevas y de segundo uso de roble francés y americano, donde realiza la fermentación maloláctica espontánea. Finalizada esta y luego de un trasiego, retorna a las mismas barricas donde reposará y madurará durante 15 meses.
El 20% restante se conserva en tanques de acero inoxidable.

Notas de Cata:

VISTA
Rojo con destellos violáceos, vivaz. Profundo y brillante, con fondo negro. El tipo de lágrima formada en la copa denota una muy buena estructura con un alcohol noble.

AROMA
Intenso. Recuerdan a mermelada de frutos rojos, tabaco, vainilla y roble muy suave y armónico.

SABOR
Excelente entrada. Taninos maduros y redondos. Armónico y equilibrado, con percepción a frutas secas y frutas maduras. Vino de persistencia larga y elegante bouquet.

Maridaje:
Ideal para acompañar platos con carnes rojas de la cocina tradicional argentina, y con quesos duros y fiambres ahumados.


Temperatura:
SE RECOMIENDA BEBERLO ENTRE 16 A 18º C.
DESTAPAR 15 MINUTOS ANTES DE SU SERVICIO.


CICLOS TORRONTÉS SE OBTIENE DE UN BLEND DE TRES VINIFICACIONES DIFERENTES:

7 AÑOSPOTENCIAL DE GUARDA
 
15 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS Y AMERICANO.

Ficha técnica
Pais Argentina
Bodega El Esteco
Tipo Tinto
Varietal Malbec

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