Bodega: EL ESTECO
Código: VAEE005
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ORIGEN
Valles Calchaquíes, Argentina. Finca “La Urquiza”

Variedad:
100 % Malbec

Elaboración:
Cuarteles con una antigüedad considerable proporcionan uvas de gran concentración, granos medianos y un perfecto equilibro año tras año. La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente y una vez logrado su punto óptimo de madurez se recolectan los frutos manualmente a primera hora de la mañana en cajas de 18 kg cada una. Luego de realizar la selección de racimos, se encuban en tanques a bajas temperaturas para continuar la cadena de frío de la noche y madrugada conservando en condiciones óptimas los frutos seleccionados. Continúa el proceso de elaboración con maceraciones pre-fermentativas en tanques de acero inoxidable a 8°C. Se realizan trabajos suaves de remontajes y dellestages durante la fermentación alcohólica utilizando levaduras seleccionadas e indígenas en igual proporción y manejando temperaturas entre 26 y 30° C.
Maceraciones post-fermentativas se suceden dando un total de 25 días de maceración.
El 80% del vino es descubado a barricas de roble francés y americano, donde realiza la fermentación maloláctica natural. Finalizada esta, se realiza un trasiego y retorna a las mismas barricas donde reposa durante 12 meses. Esta selección de barricas es minuciosamente revisada con la idea de cuidar y aportar la máxima expresión de frutos rojos y maduros en el vino final. El vino es embotellado sin filtración y puesto en estiba durante 6 meses. Con el pasar de los años, es posible encontrar un pequeño sedimento natural que no afectará las

Notas de Cata:

VISTA
Negro profundo con bordes color violeta


AROMA
Uvas pasas, café y leves notas herbáceas envuelven la nariz. Aroma muy agradable.


SABOR
Sus notas maduras y vibrantes se combinan con taninos firmes y dulces. De prolongada persistencia, concentrado y elegante.



Maridaje:
Ideal para acompañar platos con carnes rojas de la cocina tradicional argentina, y con quesos duros y fiambres ahumados.



Temperatura:
SE RECOMIENDA BEBERLO ENTRE 17 A 19º C.
DESTAPAR 15 MINUTOS PREVIO A SERVIRLO.

POTENCIAL DE GUARDA
10 AÑOS
 
REPOSA EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS POR
12 MESES

Ficha técnica
Pais Argentina
Bodega El Esteco
Tipo Tinto
Varietal Malbec

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