Bodega: FINCA LAS MORAS
Código: VALM0101
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85% Viognier, 15% Shiraz

Viñedo:

Valle de Tulum, San Juan (650 msnm). 8 años de antigüedad. Regado por goteo usando agua proveniente de la Cordillera de los Andes. Espaldero Vertical.


Calidad del Suelo:

Clima cálido y seco. Suelo franco arenoso y subsuelo rocoso. Muy bajo nivel de materia orgánica.


Proceso de elaboración:

Cosecha manual. Despalillado y enfriamiento de la vendimia. Prensado neumático y separación del mosto flor del prensado. Sedimentación en frío. Fermentación con levaduras seleccionadas a 15° C. Clarificación suave. Segunda fermentación a 16°C con método “Charmat Lungo”. Contacto “sur lies “ durante 90 días. Embotellado.


Características Principales:

Alcohol: 13%              Azúcar: 9.0 g/L
Acidez total: 6,5 g/L          pH: 3.3


Comentarios del Enólogo:

Color amarillo con tonalidades verdosas. Aromas frutales a durazno y damasco  combinados con cáscara de pan proveniente del contacto “sur lies”. Untuoso y fresco, sabor persistente y cuerpo intenso gracias al aporte del Shiraz. Se destaca la finura y persistencia de la burbuja.

Maridaje:

Ideal para acompañar mariscos, pescados y quesos blandos. También postres dulces y cremosos.


Temperatura:

Servir entre 7°C y 9ºC.

Ficha técnica
País Argentina
Bodega Las Moras
Tipo Espumante
Vinos Espumosos Brut

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