Bodega: UNDURRAGA
Código: VCUN009
Disponibilidad: 6
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  • Origen: Valle del Maule - Chile
  • Variedad: 100% Carignan
  • Vendimia y vinificación:
  1. Cosecha: Las uvas fueron cosechadas la primera semana de abril. Luego son cuidadosamente transportadas a la bodega en cajas de 12 kilos.
  2. Recepción: Durante su recepción se realiza una estricta selección, donde sólo los racimos maduros y sanos están aptos para ingresar por gravedad a la cuba.
  3. Fermentación: Posterior a la molienda, se sometieron a una maceración pre-fermentativa a 6-8°C durante 6 días, con el fin de obtener una mayor intensidad de color y concentración de aromas. Luego el vino se somete a una maceración post fermentativa, en contacto con sus orujos por otros 14 días para potenciar su estructura.
  4. Crianza: A continuación, la mitad del vino es trasegado a un fudre de 50hl., y la otra mitad es trasegado a barricas de roble francés (20% nuevas). Envejecido durante 16 meses.
  • Notas de Cata: Vino elegante y fresco. Revela aromas a frutos silvestres y cerezas acidas destacan notas florales y toques terrosos. Refinado y vibrante al paladar de concentrados sabores a frutos rojos, posee gran equilibrio con taninos estructurados y maduros. Persistente final y gran potencial de guarda.
  • Enólogo: Rafael Urrejola.
  • Notas técnicas:

Acidez total: 4,29 g/l

PH: 3,24

Azúcar residual: 3,09 g/l

Alcohol: 14,4%

 

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