Bodega: UNDURRAGA
Código: VCUN010
Disponibilidad: 6
S/134.00

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  • Origen: Valle del Leyda - Chile
  • Variedad: 100% Sauvignon Blanc
  • Vendimia y vinificación:
  1. Cosecha: Las uvas fueron cosechadas a mano el 22 de marzo.
  2. Recepción: fueron cuidadosamente transportadas y rigurosamente seleccionadas en la bodega, asegurando que sólo los racimos maduros sin señales de pudrición fueran sometidos a proceso de maceración corto en frío, seguido por un prensado suave.
  3. Fermentación: El jugo de flujo libre y ligera - mente prensado, fue enfriado a 6-8°C y clari­ficado en frío durante 48 horas. A continuación, el mosto fue trasegado a estanques de acero inoxidable, dejándose fermentar a baja temperatura (13ºC-15°C) durante 15 días.
  4. Crianza: A Una pequeña fracción del vino se fermentó en barricas de roble francés de segundo y tercer uso. Este 20% de la mezcla aporta en complejidad y mayor estructura al paladar. El vino se dejó en contacto con sus lías durante 6 meses con el objetivo de aportar mayor textura en boca y complejidad aromática. La mezcla fi­nal consiste en un 85% de clon Davis 1, 10% de clon Davis 5 y 5% de clon francés 242.
  • Notas de Cata: Esta versión de Sauvignon Blanc expresa con personalidad y pureza su origen, con una propuesta balanceada entre complejidad y estilo, con elegantes notas y texturas. Sobresalen intensos aromas a lima, maracuyá y pomelo rosado entrelazado con aromas especiados como hojas de cassis, albahaca, estragón y unas sutiles notas de ají verde y tiza. Es un vino energético, jugoso, con una acidez punzante, refrescante, delicadamente mineral y salino al paladar, de textura suave y largo ­nal gracias al porcentaje de guarda en roble sobre lías.
  • Enólogo: Rafael Urrejola.
  • Notas técnicas:

Acidez total: 3,77 g/l

PH: 3,38

Azúcar residual: 2,24 g/l

Alcohol: 13,5%

Ficha técnica
País Chile
Bodega Undurraga
Tipo Blanco
Varietal Sauvignon Blanc

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